Bu kongrenin temel amacı; son zamanlardaki en önemli araştırma ve geliştirme alanlarına dikkati çekmek, aynı zamanda gelecekte ilgi çekecek konuları belirleyerek birinci kongrede sağlanan başarıları daha da artırmaktır. Bununla beraber, 21. yüzyıldaki dengeli beslenme ve gıda ile ilgili alanlarda doğru ve güncellenmiş bilimsel bilgileri paylaşmaktır.  

     Bu kongre, bilim adamlarına (gıda bilimi ve teknolojisi, beslenme alanlarında uzman kişiler ve tıbbi uzmanlar) aynı zamanda işletme yöneticileri ve yatırımcılara bu ilgi çekici alanda fikir alışverişi ve otorite görüşleri için yol gösteren bir forum oluşturmayı sağlayacak, seçkin konuşmacılar ve dünyaca tanınmış bilim adamları ve uzmanlar bilgilerini bizimle paylaşacaklardır. Ayrıca; Avrupa Birliği Yedinci Çerçeve Programı (2007-2013)'nın başlangıç döneminde yer alan; 'Gıda, Tarım, Balıkçılık ve Biyoteknoloji' teması, bilim adamları ve sanayiciler arasında işbirliği oluşturmak ve bilgi sağlamak için değişik kongre aktivitelerine konu olacaktır.

Dünyanın görülmeye değer şehirlerinden birinde buluşmak ümidiyle.